문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 흰 곰팡이 핀 연성치즈 (문단 편집) === 헤르멜린(Hermelín) === 헤르멜린은 [[체코]]의 연성치즈로 카망베르에서 파생된 치즈다. [[제1차 세계 대전]] 이후 체코 비소치나 주 프르지비슬라브(Příbyslav, Vysočina)의 치즈 생산자들이 카망베르 치즈의 명성에 편승하고자 만들기 시작한 게 시초로, 처음에는 아예 이름도 대놓고 "프르지비슬라브의 카망베르(Příbyslavský Camembert)"였다고 한다. 한마디로 '''나 카피에요'''라고 광고한 셈. 그러다 상표권 보호로 인해 카망베르라는 명칭을 붙일 수 없게 되자 흰 곰팡이가 핀 외피가 귀족들이 입던 흰족제비 모피(Hermelín)와 비슷하게 생긴 것에서 착안해 현재의 이름을 얻게 되었다. (원본이 카망베르이기도 하고)귀족 패션에서 딴 이름처럼 헤르멜린도 부드러운 질감과 맛이 특징이다. 체코에서 가장 인기 있는 치즈 중 하나이며, 생으로도 먹지만 여러 방법으로 조리해 먹기도 한다. 예를 들면 양파, 카이옌 페퍼, 월계수잎, 후추 그리고 마늘과 같이 기름에 넣어 실온에서 2-4일간 절이는 헤르멜린 피클(Nakládaný hermelín)은 주로 빵과 곁들이거나 맥주 안주로 먹곤 한다. 그리고 열에 약한 연성치즈임에도 체코에서는 프랑스와는 달리 '''고온에서 조리'''하기도 하는데, 외피 통째로 그릴에 올려 구워먹거나 4분할한 것을 튀김옷을 입혀서 기름에 튀겨먹기도 한다. 이 치즈 튀김(Smažený sýr, 옆 나라 [[슬로바키아]]에서는 Vyprážaný syr)은 체코와 슬로바키아에서는 국민 음식 취급으로, 값도 고기 요리에 비해 싼 편이라 주머니가 궁한 학생들이 한 끼 식사로 많이 찾곤 한다. 다만 좀 말도 안 되게 값싼 것들은 진짜 헤르멜린이 아닌 우지 등으로 만든 모조품을 사용한 것들이니 주의. [[분류:치즈]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기